Oft bin ich gar nicht so der Nachtischfan, bei diesem Nachtisch kann ich aber nicht nein sagen ;)
Heute stelle ich euch eine leckere Mascarponecreme mit Erdbeeren vor.
Zutaten:
- 600ml Sahne
- 500g Mascarpone
- 500g Quark
- 175g Puderzucker
- 1 Packung Löffelbisquits
- 750g TK Erdbeeren
- 1 Spritzer Zitronensaft
- etwas weiße Blockschokolade, etwas Erdbeersirup
Zubereitung:
Zuerst muss die Sahne steif geschlagen werden. Hierzu gebe ich einfach alles gleichzeitig in eine große Schüssel und rühre, bis die Sahne steif ist.
Danach kommen alle anderen Zutaten dazu und werden vorsichtig auf kleinster Stufe vermischt.
Wenn alles gut verrührt ist, kann man eine tiefe Form vorbereiten und mit Löffelbisquits auslegen.
Danach kann direkt die Mascarpone-Masse verteilt werden.
Nachdem die Erdbeeren aufgetaut sind könnt ihr sie mit etwas Erdbeersirup pürieren und auf die Masse geben. Der Erdbeersirup sorgt einfach noch dafür, dass die Erdbeermasse etwas mehr Geschmack bekommt - wer es sauer mag kann übrigens auch Himbeeren nehmen.
Die weiße Schokolade sollte erst relativ kurz vor dem Servieren als Raspel auf den Nachtisch gegeben werden, sonst verfärbt sie sich eventuell wenn der Nachtisch über Nacht im Kühlschrank steht.
Bei mir werden die Löffelbisquits immer leicht weich und behalten etwas Biss sowohl wenn ich den Nachtisch über Nacht stehen lasse, als auch wenn ich ihn ca 3 Stunden vor dem Verzehr zubereite - das finde ich optimal.
Vielleicht habt ihr ja jetzt schon Hunger darauf bekommen? ^^
Obwohl ich in der Regel eher ein Nachtisch Schnöggel bin mag ich diesen besonders gerne. Bisher kam er auch bei allen gut an.
Liebe Grüße und viel Spaß beim Ausprobieren,
Annika
